火炭位於香港沙田區中部，是沙田新市鎮的主要工業區。然而，於九廣東鐵沿線的何東樓，也有少量住宅大廈。另外，香港體育學院、沙田馬場以及彭福公園位於火炭東面。昔日的「火炭」倚山臨河，水退時為灘，故稱為「河灘」或「可灘」，按客家話即為好的灘，其後因口音問題，誤稱為「火灘」，一音之轉更被稱為「火炭」，一直沿用至今。鄰近鄉村組成「火炭約」方便村與村之間的聯繫與合作，包括火炭、拔子窩、落路下、河瀝背、九肚、石寮洞、山尾、 黃竹洋、長瀝尾、凹背灣、龜地、禾寮坑、赤坭坪、馬料等村。
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